בימים הקרובים צפויה להיפתח מסעדת VIDA, בר-מסעדה חדש בקניון ביג פאשן דנילוף בטבריה. המקום, בבעלות המסעדן והיזם אמיר מזרחי (מרשת סין צ'אן) ושותפו ספי פורטל, מבטיח להביא בשורה מרעננת לעיר עם חוויה קולינרית, תפריט בשרי מפנק וקוקטיילים ייחודיים.
"זה קונספט שקיים בקניונים אחרים של 'ביג'", הסביר פורטל. "זו כמו מסעדת בית, מסעדה יוקרתית שנמצאת בחזית הקניון. זה משהו שאמיר יזם יחד עם השף משה בדישי, שף מוכר מאוד מהמרכז".
הייחודיות של VIDA, לדברי פורטל, באה לידי ביטוי הן בתפריט והן בעיצוב המקום. "בשונה ממסעדות בשריות אחרות שהן קצת יותר מעומעמות וחשוכות, פה הכל חי. לא סתם קוראים למקום VIDA שזה חיים. יש צמחים וצבעים שנותנים חיות".
המסעדה מתוכננת לפעול גם לאחר שעות הסגירה של הקניון, עד חצות ואף מאוחר יותר, במטרה לספק מענה נוסף לבילוי ערב בעיר. "למרות שהמסעדה בקניון, היא הולכת להיפתח גם אחרי שעת הסגירה של הקניון. לתת מענה נוסף בעיר כעוד מקום שמציע גם אוכל טוב וגם בילוי. זה חסר", הוסיף פורטל.
ההשקעה במקום ניכרת בכל פרט, מהריהוט ועד כלי ההגשה. "כל מי שנכנס מסתכל ובהלם שיש דבר כזה בקניון. הרמה גבוהה, מהרמה של הכיסא והשולחן ואפילו בצלחת", מתגאה פורטל.
למרות האתגרים הרבים, כולל עיכובים באספקת הציוד בעקבות המצב הביטחוני, הבעלים החליטו לפתוח את המסעדה כמתוכנן. "אנחנו חושבים שעדיין אנשים מחפשים מקום של שפיות, לצאת להתרענן קצת, להרגיש שהם חיים," מסביר פורטל. "אנחנו רוצים בכל זאת לפתוח ולתת מקום של התאווררות לאנשים שיעשה טוב לנפש. אוכל תמיד עושה טוב".
קראו גם: