השוק העירוני הישן בעפולה הפך למתחם קולינרי מעניין ומושך קהל ובימים האחרונים עוד מקום התווסף לרשימה: 'מוסא כנאפה עברי', השייך לאחים אליהו ומשה כהן מעפולה והוא מציע מגוון מטעמים מהעולם הערבי בצורה כשרה למהדרין. 'מוסא כנאפה עברי' ממוקם בשורה הראשונה של השוק לצד המקומות הוותיקים באזור.
מה בתפריט: כנאפה שנעשית במקום עצמו, חלבות המגיעות היישר מהמותג של 'ממלכת החלבה' בשוק מחנה יהודה, מאלבי, קטאיף (כיסון מתוק מהעולם הערבי) שנכון להיום אין למצוא אותו אפילו בנצרת ובכפרים הערביים, מכיוון שהוא נעשה בחודש הרמדאן ופה ב'מוסא' תוכלו למצוא אותו בכל השנה.
המנה המיוחדת: כנאפה עם גלידה טורקית מיוחדת.
היכן נולד הרעיון: משה מסביר: "העסק הוא של אחי יהודה, אבל הרעיון הגיע מהקייטרינג החלבי שלי ביישוב גן נר-'קייטרינג מוצרלה'. הגעתי לעסק מתוך אהבה למקצוע ולמנה הספציפית הזו בפרט. למדתי וחקרתי את כל חומרי הגלם בכדי שיהיו כשרים, שזו משימה לא קלה בכדי להנגיש את האוכל הזה גם לציבור הדתי ובכלל לכל תושבי עפולה. למדתי את כל מלאכת ההרכבה והמינונים אצל השכנים שלנו. הייתי נוסע ומסתובב בכל הכפרים בכדי ללמוד את כל הסודות. יצרנו פה משהו נחמד וצבעוני".
למה בשוק העירוני הישן: "הבנו שהמקום החל להתעורר ואני מאמין שהמיקום של המנה הזו מתאימה דווקא לאווירה שיש בשוק הישן ולשוק בכלל. התאמנו גם את העיצוב של החנות לשוק. היא נורא צבעונית ועשויה מכל החומרי הגלם של פעם. כרגע המקום נפתח מהשעה 16:00 ועד 23:00 וביום בחמישי הסגירה מאוחרת יותר. יש לנו מקומות ישיבה בחוץ ובשבוע שאנחנו כאן אנחנו רואים שהחבר'ה שפוקדים את המקום מאוד נהנים מהאווירה הטובה ומהמוזיקה. המקום עם זה באווירה ועם זה בנראות, הוא חלק נכבד מהמנה וזה גם מה שמייחד את מוסא כנאפה עיברי".
משמעות השם: "העסק נקרא על שמי- מוסא שזה בעצם משה רק בערבית".